وقد اكتسبت فكرة أن الشخص يمكن أن يدمن على الغذاء دعم متزايد في الآونة الأخيرة. يأتي ذلك من التصوير الدماغي ودراسات أخرى عن تأثيرات الإلتهام القهري على مراكز المتعة في الدماغ.

وتبين التجارب التي أجريت على الحيوانات والبشر أنه بالنسبة لبعض الناس ، فإن نفس مراكز المكافأة والمتعة في الدماغ التي تثيرها عقاقير إدمانية مثل الكوكايين والهيروين ، يتم تنشيطها أيضًا من خلال الطعام ، وخاصة الأطعمة التي يمكن أن تكون مستساغة للغاية. الأطعمة مستساغة للغاية هي الأطعمة الغنية في:

• السكر
• سمين
• ملح

مثل المواد المسببة للإدمان ، فإن الأطعمة شديدة الاستساغة تؤدي إلى إطلاق مواد كيميائية قوية في الدماغ مثل الدوبامين. بمجرد أن يشعر الناس بالمتعة المرتبطة بزيادة انتقال الدوبامين في مسار مكافأة الدماغ من تناول أطعمة معينة ، يشعرون بسرعة بالحاجة إلى تناول الطعام مرة أخرى.

قد تتجاوز إشارات المكافأة من الأطعمة شديدة التقلب إشارات أخرى من الملاءمة والرضا. ونتيجة لذلك ، يستمر الناس في تناول الطعام ، حتى عندما لا يكونون جائعين. الإكراه القهري هو نوع من الإدمان السلوكي يعني أن شخصًا ما قد ينشغل بسلوك (مثل الأكل ، أو القمار ، أو التسوق) مما يثير متعة شديدة. يفقد الأشخاص الذين لديهم إدمان غذائي السيطرة على سلوكهم في تناول الطعام ويجدون أنفسهم يقضون فترات طويلة من الوقت في تناول الطعام والإفراط في تناول الطعام ، أو توقع الآثار العاطفية للإفراط في تناول الطعام القهري.

واصلت

الأشخاص الذين يظهرون علامات إدمان الغذاء قد يطورون نوعًا من التسامح مع الطعام. يأكلون أكثر وأكثر ، فقط للعثور على الطعام يرضيهم أقل وأقل.

يعتقد العلماء أن الإدمان على الطعام قد يلعب دورا هاما في السمنة. لكن الأشخاص ذوي الوزن الطبيعي قد يعانون أيضا من الإدمان على الطعام. قد تكون أجسامهم مبرمجة وراثيا فقط للتعامل بشكل أفضل مع السعرات الحرارية الإضافية التي يتناولونها. أو قد تزيد من نشاطهم البدني للتعويض عن الإفراط في تناول الطعام.

سيستمر الأشخاص المدمنون على الطعام في تناول الطعام على الرغم من العواقب السلبية ، مثل زيادة الوزن أو العلاقات التالفة. ومثل الأشخاص الذين يدمنون المخدرات أو القمار ، فإن الأشخاص المدمنين على الطعام سيجدون صعوبة في إيقاف سلوكهم ، حتى إذا أرادوا أو حاولوا عدة مرات أن يخفضوا.

علامات على إدمان الغذاء

قام باحثون في مركز رود للعلوم والسياسات بجامعة ييل بوضع استبيان لتحديد الأشخاص الذين لديهم إدمان غذائي.

إليك عينة من الأسئلة التي يمكن أن تساعد في تحديد ما إذا كان لديك إدمان على الطعام. هل تنطبق هذه الإجراءات عليك؟ هل:

• في نهاية المطاف تناول الطعام أكثر مما خطط له عند بدء تناول بعض الأطعمة
• استمر في تناول أطعمة معينة حتى لو لم تعد جائعاً
• أكل إلى درجة الشعور بالمرض
• لا تقلق بشأن عدم تناول أنواع معينة من الأطعمة أو تقلق بشأن تقليل أنواع معينة من الأطعمة
• عندما تكون بعض الأطعمة غير متوفرة ، ابتعد عن طريقك للحصول عليها

واصلت

يسأل الاستبيان أيضًا عن تأثير علاقتك بالطعام على حياتك الشخصية. اسأل نفسك ما إذا كانت هذه الحالات تنطبق عليك:

• أنت تأكل أطعمة معينة في كثير من الأحيان أو بكميات كبيرة بحيث تبدأ بتناول الطعام بدلاً من العمل ، أو قضاء بعض الوقت مع العائلة ، أو القيام بأنشطة ترفيهية.
• يمكنك تجنب المواقف المهنية أو الاجتماعية حيث تتوفر بعض الأطعمة بسبب الخوف من الإفراط في تناول الطعام.
• لديك مشاكل تعمل بشكل فعال في وظيفتك أو المدرسة بسبب الطعام وتناول الطعام.

يسأل الاستبيان عن أعراض الانسحاب النفسي. على سبيل المثال ، عندما تقلل من تناول أطعمة معينة (باستثناء المشروبات التي تحتوي على مادة الكافيين) ، هل لديك أعراض مثل:

• القلق
• الإثارة
• أعراض جسدية أخرى

يحاول الاستبيان أيضًا قياس تأثير قرارات الطعام على عواطفك. هل تنطبق هذه المواقف عليك؟

• تناول الطعام يسبب مشاكل مثل الاكتئاب ، القلق ، الكراهية الذاتية ، أو الشعور بالذنب.
• تحتاج إلى تناول المزيد والمزيد من الطعام للحد من المشاعر السلبية أو زيادة المتعة.
• إن تناول نفس الكمية من الطعام لا يقلل من المشاعر السلبية أو يزيد المتعة بالطريقة التي اعتاد عليها.

واصلت

مساعدة لإدمان الغذاء

العلم لا يزال يعمل على فهم وإيجاد العلاجات لإدمان المواد الغذائية.

يزعم البعض أن التعافي من الإدمان على الأغذية قد يكون أكثر تعقيدًا من التعافي من أنواع أخرى من الإدمان. مدمنون الكحول ، على سبيل المثال ، يمكن في نهاية المطاف الامتناع عن شرب الكحول. لكن الأشخاص المدمنين على الطعام ما زالوا بحاجة إلى تناول الطعام.

يمكن أن يساعدك خبير التغذية أو علم النفس أو الطبيب المتعلم على الإدمان على الطعام في كسر دورة الإفراط في تناول الطعام.

هناك أيضًا عدد متزايد من البرامج التي تساعد الأشخاص المدمنين على الطعام. ويستند البعض ، مثل مدمني الطعام في برنامج Anonymous المدموج ، إلى برنامج مكون من 12 خطوة ساعد العديد من الأشخاص الذين أدمنوا الكحول أو المخدرات أو القمار.

ويستخدم آخرون ، مثل Food Addicts Anonymous ، مبادئ البرنامج المكون من 12 خطوة إلى جانب الأنظمة الغذائية الصارمة التي تنصح الناس بالامتناع عن تناول مكونات المشكلة ، مثل السكر والدقيق المكرر والقمح.