بقلم مورين سلامون

مراسل HealthDay

توصلت دراسة حديثة إلى أن جنون النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يبعث على الاطمئنان والإزعاج لدى الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية والذين لديهم حساسية من المغذيات.

يقول الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية إنهم سعداء بوجود المزيد من الخيارات الغذائية في المتاجر والمطاعم. ولكن البعض يشعرون بالاضطرابات البطنية بالوصمة المتزايدة ، حيث يذهب الآخرون طواعيةً دون استخدام الغلوتين. ويخشى العديد من المرضى أن ينظر إليهم الناس على أنهم "صيانة عالية" وأنهم يسيئون فهم شدة مرضهم.

"من ناحية ، لديك الكثير من الخيارات المتاحة للمرضى الذين يتذوقون بشكل أفضل ويصبحون أكثر بأسعار معقولة. ولكن في الوقت نفسه ، لديك هذا الجنون الخالي من الغلوتين والذي يُعترف به كنوع من الغذاء البدائي ، لذلك يذهب مرض الاضطرابات الهضمية وقال جيمس كنج وهو مؤلف الدراسة "يساء فهمها في المواقف الاجتماعية مما يترك المرضى أكثر قلقا."

وهو طالب دراسات عليا في قسم الخدمات الصحية المجتمعية في جامعة كالجاري ، بكندا.

يعتبر مرض الاضطرابات الذاتية الوراثية الوراثي الذي يصيب حوالي 1٪ من الناس في أمريكا الشمالية. عندما يستهلك أولئك الذين يتناولونه الغلوتين - وهو بروتين موجود في القمح والجاودار والشعير - يتفاعل نظام المناعة لديهم من خلال مهاجمة الأمعاء الدقيقة.

ووفقًا لمؤسسة داء الاضطرابات الهضمية ، فقد تم ربط الاضطراب بمشاكل صحية خطيرة أخرى ، بما في ذلك السرطان ونوع السكر. تجنب الغلوتين هو العلاج الحالي الوحيد.

في هذه الأثناء ، أصبح النظام الغذائي الخالي من الغلوتين خيارًا عصريًا للعديد من المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية ، إما لإفراغ الجنيهات أو غيرها من الفوائد الصحية المزعومة. يعتنقها البعض بسبب الحساسية للغلوتين الذي يخلق أعراضًا مزعجة ، ولكن ليست ضارة ، في الجهاز الهضمي.

في هذه الدراسة ، أجرى فريق كينغ مقابلات مع 17 مريضًا من مرضى الاضطرابات الهضمية حول تجاربهم في عالم خالٍ من الغلوتين.

وقال كينج "مجرد الحصول على وصفة طبية من نظام غذائي خال من الغلوتين للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية … لا يعترف ببعض التحديات التي يواجهها المرضى بعد العلاج."

وجد فريقه ، على سبيل المثال ، أن المشاركين كانوا يخشون من تناول الغلوتين عن غير قصد عندما يأكلون. ذلك لأن المطاعم قد تقول إنها "صديقة خالية من الغلوتين" ، ولكنها لا تفعل ما يكفي لتجنب الأطعمة التي تسبب التلوث. بعد كل شيء ، قال كينج ، العديد من زبائنهم يفضلون ببساطة خالية من الغلوتين ، لكنهم لا يحتاجون إليها.

واصلت

وقال: "ناقش بعض المشاركين كيف يشعرون أحيانًا بصيانة عالية أو يصعب عليهم السؤال عن كيفية إعداد الطعام". "لقد شعروا أن الكثير من المطاعم في أيامنا هذه قد احتضنت هذه الفرصة التجارية للحصول على خيارات خالية من الغلوتين … لكنهم غير متأكدين من مدى صرامة ذلك لجعلها خالية من الغلوتين".

مارلين غيلر هي الرئيسة التنفيذية لمؤسسة أمراض الاضطرابات الهضمية في كاليفورنيا ولم تشارك في البحث الجديد. وقالت إن النتائج تعزز ما يقوله مرضى الاضطرابات الهضمية عادة.

وقالت "إنهم يشعرون بأغلبية ساحقة بأنهم موصومون اجتماعيا بسبب المرض". "مع الضغط على نظام غذائي خال من الغلوتين ، لم يعد يؤخذ هذا المرض على محمل الجد. إذا ذهبت إلى مطعم الآن والخادم يسمع أنك خالٍ من الغلوتين … فهم لا يعتبرونه حالة طبية".

وقال جيلر إنه يجب تطوير العلاج من تعاطي المخدرات لمرض الاضطرابات الهضمية لإثارة جديته على الجمهور. وقالت إن التدريب الأفضل للعاملين بالمطعم قد يساعد أيضا ، لكن ليس بقدر العلاج.

وقالت "العيب الحقيقي هو عدم وجود دواء بعد. وفي أمريكا نوازن بين الأدوية والظروف الخطيرة .. الناس لن يأخذوها على محمل الجد."

اقترح كينغ أن يشير مقدمو الرعاية الصحية إلى مرضى الاضطرابات الهضمية إلى أخصائيي التغذية المسجلين ومجموعات الدعم المحلية والموارد الأخرى التي قد تساعد.

وقد نشرت الدراسة على الانترنت في الآونة الأخيرة في مجلة التغذية البشرية وعلم التغذية.