يخبر قاضي أمريكان أيدول أسراره التسعة العليا لنجاح إنقاص الوزن.

بقلم دينيس مان

أمريكان أيدولتحول عازف القيثارة المحبوب راندي جاكسون الكثير من الرؤوس عندما انضم إلى زملائه الأسطوريين بولا عبدول وسيمون كويل على طاولة القاضي في عام 2004. وكان المنتج الحائز على جائزة غرامي يبدو أقل حجما بكثير مما كان عليه في المواسم السابقة من فيلم فوكس الرائد. البحث عن المواهب. بعد أربع سنوات ، يستمر في الإبقاء على خسارته الباهظة البالغة 100 جنيه ، بعد أن بلغ ذروته عند 350 رطلاً.

الآن يضرب المقاييس في 220 باوندات ، يعترف جاكسون بأنّه على مرّ السنين جرب العديد من الحميات لأنّ هناك كان قد وصل إلى النهائي. "الصيام السائل. لسعات النحل. البول من النساء الحوامل. سمها ما شئت. لقد حاولت ذلك ،" جاكسون ، 55 عاما ، يقول اليوم ، سوى نصف المزاح. "المشكلة هي أن هذه الحميات لا تعمل للأشخاص الذين يعانون من مرض السمنة".

إذاً ، ما الذي فعلته خدعة Dawg في النهاية ، كما يسمي جاكسون نفسه؟

كان التشخيص بمرض السكري من النوع الثاني في عام 2001 هو القشة الأخيرة. وعلى الرغم من أن هذا وضعه على مساره الحالي ، كانت هناك - ولا تزال - بعض المطبات على طول الطريق. "يستمر الكفاح." هو يقول. "لا ينتهي أبدا."

في عام 2003 ، اختارت جاكسون الخضوع لعملية جراحية لتغيير شرايين المعدة ، وهي عملية يقوم فيها الجراح بإنشاء حقيبة صغيرة من المعدة للحد من تناول الطعام عن طريق تدبيس جزء من المعدة ، لتنشيط جهوده في إنقاص الوزن والخطوة على الطريق نحو الصحة الجيدة.

لكن جراحة إنقاص الوزن ليست رصاصة سحرية. مثل الكثير من الناس الذين خضعوا لتغيير شرايين المعدة ، بدأ جاكسون في نهاية المطاف الحصول على الوزن مرة أخرى. لهذا السبب يقول جاكسون إنه ألزم نفسه بتناول الأطعمة الصحيحة وبدء روتين اللياقة البدنية. لم يكن أي منهما سهلًا على هذا الفتى في لويزيانا الذي يحب الصلصات والبيجنات الغنية. ويقول: "لقد نشأت في الجنوب ، حيث كان الطعام والأوقات الجيدة ملكًا".

وهذا الجزء من رحلته يشكل قلب كتابه الجديد ، الجسم مع الروح: Slash Sugar، Cut Cholesterol، and Get a Jump on your Best Health Everفي المكتبات في الثاني من كانون الأول (ديسمبر). (انظر أدناه للحصول على وصفتين مفضلة لديهما في جاكسون من الكتاب.)

واصلت

كيف فعلها؟ جاكسون يكشف عن أسراره التسعة العليا لفقدان الوزن - وإبقائه متوقفاً عاماً بعد عام.

1. تعرف حدودك.

ويقول: "أنا متشوق إلى معرفة متى أتيت بما فيه الكفاية". "إشارة إلى التوقف عن الأكل سوف تأتي من جسمك ، وليس لوحة فارغة". على الرغم من أن جاكسون كان يتدرب على عشاق الطعام ، إلا أنه تعلم في النهاية أن يلتفت إلى العلامات التي تشير إلى أنه كان ممتلئًا بالمشاهد.

2. لا تقل أبدا أبدا.

"لا تقل أبداً" لن أكون عندها قط قطعة شوكولاتة أخرى لأن ذلك لن يحدث. وحالما تقول لا أبداً ، هناك شراهة قادمة ، "يقول شوكوهو المعروف ، الذي يرضي الآن هذه السكينة الحلوة مع الزبادي المجمد و مخفوق البروتين.

3. عينة البضائع.

سوف يسمح جاكسون لنفسه بتجربة أمرين أو ثلاثة أشياء يحبها حقاً في حفل عشاء - في مقابل الغوص في كل قبيلة smorgasbord. على سبيل المثال ، البطاطس الحلوة أو البطاطس المهروسة لجاكسون في عيد الشكر ، ليس كلاهما (إلا إذا كانا بالطبع لا يقاومان لدرجة أنه يحتاج إلى بضع لدغات من كل منهما).

4. لا تصل إلى الجوع.

"أنا لا أذهب إلى أي مكان عندما أكون جائعًا" ، يقول جاكسون. هذا يمكن أن يكون صعبا بالنظر إلى ازدحامه أمريكان أيدول الجدول الزمني ، لذلك لديه دائما وجبة خفيفة صحية في اجتماع أو حفلة - لا سيما خلال العطلة. حتى أنه يحتفظ بالثلاجة الصغيرة مكتبه المجهز بالأطعمة الصحية. خباز جاكسون الخاص يتضمن شيتوس مخبوز ، صودا حمية ، وقضبان بروتين. إذا كان الجوع لا يزال يغلي ولا توجد خيارات صحية ، فإن جاكسون يمضغ قطعة من الصمغ أو يشرب الماء أو مرق الدجاج لكبح شهيته حتى يتمكن من اختيار أكثر صحة.

5. التركيز على الوجوه.

في الأحزاب ، "أنت لا تستهلك السعرات الحرارية التي تدركها لأنك تقابل الناس وتختلط" ، كما يقول. "بالنسبة لدوغ القديمة ، كان حفل عطلة فرصة للحصول على شيء ما لتناول الطعام والشراب واللهو ، ولكن الآن راندي الجديد لا يشرب أو يأكل في هذه الحفلات. لدي القليل من المياه المعدنية مع الجير وأنا سعيد فقط ".

واصلت

6. اطلب الدعم.

الدعم هو شيء جاكسون ، وهو أيضا المنتج التنفيذي ل MTV أفضل فريق الرقص في أمريكا، في البستوني. عائلته ، بما في ذلك تايلور ، 17 عاما (مع زوجته السابقة إليزابيث جاكسون (زوي ، 11 سنة ، والأردن ، 9 أعوام ، مع الزوجة إريكا ريكر ، دائماً على حق بجانبه يهللان). بطريقتهم الفريدة الخاصة بهم ، له محبوب الجماهير يساعد المضيفون المساعدون جهود جاكسون للحفاظ على وزنه. "يقول سايمون كويل دائمًا:" نحن نطلب غداءًا ، ونحضر راندي دانكن دونات و 12 ميلك شيك ". "نحن نمزح حول هذا الموضوع ، لكنهم أيضا مؤيدون للغاية."

7. ضرب المطبخ.

نشأ جاكسون في مدينة نيو أورلينز ، حيث طور مذاقًا لكل الأشياء الغنية والمنحوتة ، بما في ذلك البامية ، نقانق وفطائر أندويل ، وجامبالايا. على الرغم من أن معظم هذه الأطعمة لم تعد تتناسب مع نمط حياته الحالي في لوس أنجلوس ، فقد تعلم جاكسون أن يخلق ويأكل نسخًا صحية من الأطعمة التي نشأ عليها مثل فطيرة البطاطا الحلوة منخفضة الدسم أو خبز التوابل الكاجون (انظر أدناه).

8. خدعة نفسك في العمل.

يحتفظ جاكسون بجهاز مشوي كبير بجوار سريره ، والذي قد لا يفعل الكثير من أجل الديكور ، ولكن عليه أن يجتازه كل صباح عندما يخرج من السرير. يقول: "إنه على حق هناك يحدق في وجهي ، يذهب ، تعال إلى هنا. أنت تعلم أنك بحاجة إلى هذا" و مما يجعل القبح يستحق كل هذا العناء. " عادة ما يمشي جاكسون في حلقة مفرغة لمدة 35 إلى 45 دقيقة في اليوم. لكن هذا ليس كل شيء. كما يقوم Dawg بمناورة إطاره الذي يبلغ طوله 5 أقدام و 11 قدمًا في الكلاب الهابطة أو مواقع اليوغا الأخرى. ويقول عن روتينه الصباحي: "لقد اعتدت على اليوغا ، وأنا أحب التمدد وكيف يجعل جسدي يشعر بتحسن وتراخي."

9. التركيز على صحتك.

مرض السكري جاكسون هو في خليج الآن. يتم التحكم في نسبة السكر في دمه عن طريق اتباع نظام غذائي وممارسة الرياضة بمفرده ، ولم يعد بحاجة إلى تناول الأدوية. يقول: "أذهب إلى الطبيب أربع مرات في السنة لأرى أين توجد السكريات". "من الجيد البقاء على قمة الجسم لأن الصحة هي أكبر ثروة يمكن أن نحصل عليها في العالم."

مقتبس من المجلةكانون الثاني / ديسمبر 2008 القضية. اقرأ القصة الكاملة هنا.

واصلت

يضيء مع فطيرة البطاطا الحلوة قليل الدسم راندي جاكسون والدجاج Etouffee

في كتابه الجديد ، الجسم مع الروح: Slash Sugar، Cut Cholesterol، and Get a Jump on your Best Health Everفي المكتبات في 2 كانون الأول ، يشارك جاكسون الوصفات الصحية واللذيذة التي طورها مع الشيف الشهير جيف باركر.

هذا عيد الشكر ، لا تحرم نفسك من فطيرة البطاطا الحلوة لأن ذلك سوف يعيقك عن الشراهة. بدلا من ذلك ، حاول وصفات جاكسون.

فطيرة البطاطا الحلوة قليل الدسم مع البقان قشرة

مكونات:

لل crust:

1/4 كوب جوز البقان ، المفروم

1 1/2 كوب من فتات غراهام للتكسير

1/4 كوب من العنب المكسرات

3 ملاعق طعام من عصير البرتقال

لملء:

2 كوب من البطاطس المهروسة

1/2 كوب حليب خالي الدسم

1 بيضة ، ضربت بخفة

1 بياض البيض ، ضرب قليلًا

1/2 كوب شراب القيقب

1/2 ملعقة شاي قرفة

1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

الاتجاهات:

سخن الفرن إلى 350 درجة.

نفرم البقان بعناية في معالج الطعام. إضافة المفرقعات غراهام و العنب المكسرات. مع تشغيل الجهاز ، قم بإضافة عصير البرتقال ببطء حتى يبدأ الخليط في الجمع (إضافة ملعقة طعام إضافية من عصير البرتقال إذا لزم الأمر).

اضغط فتات بالتساوي في لوحة فطيرة 9 بوصة. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 12 إلى 16 دقيقة ، أو حتى تجف. توضع جانبا لتبرد.

زيادة درجة حرارة الفرن إلى 400 درجة. اجمع المكونات المملوءة بالفطيرة في وعاء متوسط ​​حتى تمتزج جيدًا. تصب في القشرة وتخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق. خفض درجة الحرارة إلى 350 درجة واستمر في التحضير للخبز لمدة 50 إلى 60 دقيقة أو حتى يتم وضع السكين في مكان واحد بعيداً عن المركز. بارد لمدة 2 ساعة قبل التقسيم.

يخدم 8

لكل حصة: 244 سعرة حرارية ؛ 5 غرام من الدهون (17 ٪ من السعرات الحرارية من الدهون) ؛ 5 غرام بروتين 46 غ كربوهيدرات؛ 2 غرام من الألياف الغذائية.

الدجاج إيتوفي

"اعتدت أن أكون رجلاً عتيقاً من جراد البحر" ، يقول جاكسون عن هذا الموسيقي الغني في نيو أورليانز ، لكن سنوات في لوس أنجلوس وكذلك الجهود المبذولة للحفاظ على وزنه قد حدت من وصوله إلى نسخة الجراد ، ولكن ليس حماسه نكهة الحماس. الآن يبقي Dawg حقيقة ، ولكن أيضا منخفض السعرات الحرارية والدهون منخفضة. إليك الطريقة:

مكونات:

6 ملعقة طعام طحين

واصلت

2 ملعقة صغيرة من مزيج التوابل Cajun خالية من الملح

1 ملعقة صغيرة توابل للدواجن

1 1/2 رطل من صدور الدجاج الخالية من العظم ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة

1 ملعقة صغيرة من زيت الكانولا

2 ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة

1 1/2 كوب فلفل مفروم ناعماً

1 كوب فلفل أخضر ، مفروم ناعماً

3/4 كوب من الكرفس المفروم ناعما

2 كوب من مرق الدجاج الخالي من الدسم

الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات:

نخب الدقيق في مقلاة كبيرة غير لاصقة على حرارة متوسطة عالية. راقب الدقيق بعناية حتى لا يحترق. قم بتقليب الوعاء وقله إلى أن يتحول الدقيق إلى لون الجوز الغامق. حوالي 10 إلى 15 دقيقة ينخل الدقيق في وعاء؛ اجلس جانبا.

الجمع بين التوابل كاجون والدجاج وإرم مع الدجاج حتى المغلفة بشكل متساو. أضف الزيت والزبدة إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. عندما يذوب الزبدة ، يضاف الدجاج والبني من جميع الجهات. نقل إلى طبق وتوضع جانبا.

أضف الخضروات إلى المقلاة والعرق حتى خففت ، حوالي 6 إلى 8 دقائق. يرش الدقيق فوق الخضار قليلاً في كل مرة ، مع التقليب بين الإضافات. بمجرد إضافة الدقيق ، تحرك ببطء في مرق حتى تمتزج جيدا. عودة الدجاج إلى المقلاة وتقديم الخليط ليغلي. تُخفِّف الحرارة حتى تنضج وتُطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج. إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف الماء 1 ملعقة طعام في وقت واحد للتخفيف. إذا لم يكن الصوديوم مشكلة ، فقم بتذوق الملح والفلفل.

قدم ساخنة على الأرز الأبيض أو البني المطبوخ.

يخدم 4

لكل حصة: 303 سعر حراري 5 غرام من الدهون (15.9 ٪ من السعرات الحرارية من الدهون) ؛ بروتين 47 غ؛ 18 غرام من الكربوهيدرات. 3 غرام من الألياف الغذائية 104 ملغ من الكوليسترول 383 مجم صوديوم.