روبرت بريديت
مراسل HealthDay
توصلت دراسة حديثة إلى عدم إلقاء اللوم على طعم الذوق على فمك - WEDNESDAY ، 2 يناير / كانون الثاني 2019 (HealthDay News)
بدلا من ذلك ، يمكن لمعظم الناس أن يشكروا أنفهم على هذه المشكلة ، كما قال معدو الدراسة.
قام فريق البحث في مركز مرضى اضطرابات الذوق في جامعة فرجينيا كومنولث بفحص سجلات 358 مريضا تم تقييمهم لاضطراب الذوق أو اضطراب الذوق / الرائحة بين عامي 1980 و 2017.
فبدلاً من فقدان الذوق بشكل ملموس ، كان معظم المرضى الذين خضعوا لفحص اضطراب الذوق يعانون من مشاكل في حاسة الشم. أولئك الذين تم فحصهم لاضطراب الذوق فقط كانوا أكثر عرضة لمشاكل الذوق من أولئك الذين تم فحصهم لكل من الذوق وفقدان الرائحة.
وأظهرت النتائج أن من بين 295 مريضا أفادوا عن فقدان الطعم والرائحة ، فإن 87 في المائة تقريبا لديهم وظيفة غير طبيعية و 9.5 في المائة فقط لديهم وظيفة طعم غير طبيعية.
ووجد الباحثون أنه من بين 63 مريضا أفادوا عن فقدان المذاق فقط ، كان 44.5٪ لديهم وظيفة غير طبيعية و 25.4٪ فقط لديهم وظيفة طعم غير طبيعية.
وتدعم هذه النتائج النظرية القائلة بأن المرضى الذين يبلغون عن فقدان المذاق هم أكثر عرضة لمشكلة كامنة مع الرائحة بدلاً من مشكلة طعم فعلية ، كما قال الباحث الرئيسي الدكتور إيفان رايتر. وهو أستاذ في قسم أمراض الأذن والأنف والحنجرة في فرجينيا كومنولث.
وقال رايتر في بيان صحفي بالجامعة "كثير من الناس لا يدركون كيف يعمل هذان النظامان الحسيان المتميزان معا لخلق تصورات مذاق الطعام الذي نأكله."
"على هذا النحو ، تشير النتائج التي توصلنا إليها إلى أن معظم المرضى الذين يتقدمون بشكوى من تغيير حاسة الذوق لا يدركون أن هذا يحدث عادة بسبب فقدان أو تغيير في حاسة الشم".
وأوضح رايتر أن الرائحة هي "المساهم الرئيسي في كيفية إدراكنا لنكهات الطعام المعقدة" ، بينما يستجيب المذاق في المقام الأول إلى الأحاسيس المالحة والحلوّة والمريرة والحامضة. تساعد المستقبلات الموجودة في الأنف في التذوق من خلال الاستجابة للروائح المتميزة للأطعمة في الفم.
وقد نشرت الدراسة مؤخرا في المنتدى الدولي للحساسية و Rhinology.
أبلغ أكثر من 10 في المائة من البالغين في الولايات المتحدة عن فقدان الرائحة خلال العام الماضي و 23 في المائة يعانون من فقدان الروائح في مرحلة ما من حياتهم ، وفقاً لمسح الفحص الصحي والتغذوي الوطني الأمريكي.