مقابلة مع شيريل فوربرغ ، RD

بقلم كاثلين م. زلمان ، MPH ، RD ، LD

مشاهدة المتسابقين على NBCs الخاسر الأكبر يمكن أن يكون تحفيز لأسفل لمن يريد أن يفقد الوزن والحصول على صحة. برغم من الخاسر الأكبر المتسابقين يتمتعون بميزة الإشراف المهني المستمر ، يمكن للناس في المنزل أيضا أن تنجح في فقدان الوزن عن طريق اتباع نفس المبادئ الأساسية للغذاء واللياقة البدنية. شيريل فوربيرغ ، RD ، أخصائي التغذية مع الخاسر الأكبر، تشارك أسرار كيفية مساعدة المتسابقين على إنقاص الوزن - وإبقائه بعيدًا - منذ بدء العرض في عام 2004.

ما الذي يحفز معظم الناس على التوقف عن تقديم الأعذار والالتزام بإنقاص الوزن؟

هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تؤدي شخصًا إلى إجراء التغييرات اللازمة لإنقاص الوزن. يمكن أن تكون رحلة إلى الطبيب وتشخيص مرض السكري من النوع 2 أو أمراض القلب. يتم تحفيز الآباء الذين لا يستطيعون المشاركة في الحياة الأسرية (بسبب الوزن أو القضايا الصحية) بسبب رغبتهم في الانضمام إلى أطفالهم. محفزات أخرى هي تجارب سلبية ، مثل محاولة للضغط على شركة طيران أو مقعد مسرح السينما ، وشراء ملابس اضافية كبيرة الحجم ، أو لم تعد قادرة على ارتداء خاتم الزواج. يمكن أن يكون التأثير النفسي للشعور الأقل حدة بسبب الحجم أو أي من الوصمات المرتبطة بالأشخاص ذوي الوزن الزائد حوافز قوية للوصول إلى وزن صحي.

ما هي بعض العادات التي تسببت في زيادة الوزن لدى المتسابقين؟

لا يوجد شخصان متشابهان ، ولكن بشكل عام ، قبل المجيء إلى الخاسر الأكبر المزرعة ، المتسابقين تخطي وجبات الطعام ، وتناولوا كميات كبيرة ، وشربت الكثير من السعرات الحرارية السائلة ، أكل الكثير من الأشياء البيضاء (السكر والبطاطا والأرز والمعكرونة والخبز) ، ولم يحصل على ما يكفي من التمارين الرياضية أو تناول ما يكفي من الفواكه والخضروات. لم يكن لدى معظم الناس خطة حمية ، أو أكلوا على الجري ، أو الوقوف ، أو في سياراتهم ، أو في مكاتبهم. والأهم من ذلك ، أنهم أعطوا الأولوية لكل شيء على صحتهم ، وكان الغذاء أكثر أهمية من العدد الموجود في الجدول.

هل يمكن لشخص ما في المنزل أن يتوقع نتائج مشابهة للمتسابقين في العرض؟

نعم ، يمكن أن تكون ناجحة ، ولكن ليس بنفس طريقة المتسابقين في العرض. إنه عرض واقعي ، ولكن ليس من الواقع بالنسبة لمعظم الناس أن يكون لديهم مدرب ، ومعدات مدهشة ، وطعام رائع ، وخبراء للطهي ، وفخامة فقدان الوزن كعملك بدوام كامل.

واصلت

ولا تتوقع خسارة أسبوعية كبيرة في الوزن على العرض. تبادل لاطلاق النار لمدة 2-3 جنيه في الأسبوع. قد يفقد الأشخاص الأكبر عددًا في البداية ، وسيشهد أي شخص لم يمارس ممارسةً مطلقة نتائج أكبر بمجرد أن يبدأ في نقل المزيد.

نحن نحاول أن ننقل التعليم في البرنامج لمساعدة الناس على فقدان الوزن في المنزل. يمكن أن يساعد الحصول على مساعدة احترافية من الأطباء وأخصائيي التغذية المسجلين ، إلى جانب استخدام إرشاداتنا ، معظم الناس في العثور على النجاح.

ما هي أفضل نصائحك لإنقاص الوزن لمساعدة الأشخاص في المنزل في الحصول على النتائج؟

إذا كنت تريد حقاً تحريك الميزان ، فإن واحدة من أكبر الخطوات الأولى هي فقدان الأشياء البيضاء ، مثل السكر والخبز الأبيض والمعكرونة والأرز والبطاطا. يبدو الأمر بسيطًا ، لكن يمكن أن يكون تغييرًا كبيرًا حقًا. لا يدرك معظم الناس كمية السكر والدقيق المكرر في التوابل ، والخبز ، وطبق التورتيلا ، والكعك ، والسلع المخبوزة ، والخبز. ابدأ باستبدال الخبز الأبيض والأرز والمعكرونة مع الحبوب الكاملة ، وبدلاً من الكعك والبسكويت والحلوى ، تناول المزيد من الفاكهة.

ضع في اعتبارك أن جودة السعرات الحرارية لا تقل أهمية عن الكمية. إذا ركزت أكثر على تناول الأطعمة الغنية بالمغذيات ، فلا داعي للقلق بشأن السعرات الحرارية.

ابدأ بتسجيل ما تأكله في سجل الطعام. فقط عن طريق تدوين ما تأكله ، فأنت تملك الملكية التي أكلتها - ويمكن أن يكون ذلك حافزًا قويًا لتناول الطعام بشكل أكثر صحة.

ابحث عن روتين للياقة البدنية يمكنك الالتزام به في معظم الأيام.

ما هو نوع النظام الغذائي تفعل أكبر خاسر المتسابقين متابعة؟

يتم تخصيص مستويات السعرات الحرارية لكل شخص ، ولكننا نادرًا ما نذهب إلى أقل من 1،200 أو أكثر من 2400 سعر حراري في اليوم. باستثناء الحليب الخالي من الدسم ، تأتي معظم السعرات الحرارية من الطعام بدلاً من المشروبات لأن الطعام أكثر ملء من المشروبات. يعتمد اختيار الطعام على الأطعمة الغنية بالمغذيات التي توفر التغذية الجيدة والألياف وتلبية الوجبات بأقل عدد من السعرات الحرارية.

إليك الانهيار الغذائي للحمية الغذائية التي يتبعونها:

• 45 ٪ من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات الصحية ، والحبوب الكاملة.
• 30 ٪ من السعرات الحرارية من البروتينات الخالية من الدهون من الديك الرومي ، ومنتجات الألبان.
• 25 ٪ من السعرات الحرارية من الدهون الصحية مثل زيت الزيتون والمكسرات والبذور والأفوكادو.
• 3 وجبات بالإضافة إلى وجبتين خفيفتين يوميًا.
• 4 فناجين من الفاكهة والخضار يومياً.

واصلت

عندما يكون المتسابقون جائعين أو متعبين ، فإننا نعيد تقييم ميزانية الطعام للتأكد من حصولهم على ما يكفي من الطعام لتغذية أنشطتهم وأن مزيج الأطعمة أمر مرض. في الواقع ، في بعض الأحيان لدينا مشكلة في الحصول عليها لتناول جميع السعرات الحرارية الخاصة بهم. على الجانب الآخر ، عندما يتعثر الميزان ، قد نقطع الحبوب.

ما هو دور اختصاصي تغذية مسجل في المعرض؟

يخرج أعضاء فريق التمثيل المستقبلي لمدة أسبوع ، وخلال ذلك الوقت أقوم بإجراء تقييم غذائي وتاريخ النظام الغذائي. بمجرد أن يتم اختيارهم ، أرى كل واحد لإجراء مشاورات فردية حول خطة النظام الغذائي الخاصة بهم وإعطائهم تعليمات حول أهمية الاحتفاظ بسجل الغذاء ، التي يرسلونها لي يوميا. من السجلات الغذائية الخاصة بي ، أقوم بإنشاء جدول بيانات لضمان حصولهم على ما يكفي من المواد المغذية والطعام.

كيف يتم إعداد وجبات الطعام لأعضاء فريق التمثيل؟

هدفنا هو تثقيفهم حول تقنيات الطهي الصحي ووزن وقياس الأجزاء العادية ، وتزويدهم بثلاجة كاملة من الأطعمة الصحية التي يستخدمونها لإعداد وجبات الطعام الخاصة بهم. لدينا مكتبة من الوصفات اللذيذة ، وجلب الطهاة الضيوف لمشاركة تقنيات الطهي الصحية الخاصة بهم. بالنسبة للجزء الأكبر ، لأن أيامهم ممتلئة للغاية ، فإن الطهي بسيط. لذا قد تكون الوجبة النموذجية عبارة عن صدر دجاج مشوي ، وسلطة ، وخضار ، وحبوب كاملة.

جزء من هذه العملية هو مساعدة طاقم العمل على تعلم كيفية إعداد وجبات الطعام حتى يتمكنوا من الاستمرار في القيام بذلك عندما يغادرون العرض ، لأن الكثير منهم لم ينضجوا أبدا ويعتمدون على تناول الطعام في الخارج ، وعلى الأطعمة المعبأة والراحة.

ما سرّك على مساعدة أعضاء الطاقم في الحفاظ على أساليب حياتهم الصحية الجديدة عند مغادرتهم للعرض؟

عموما ، إذا كانوا لا يزالون في مرحلة فقدان الوزن ، لا تتغير خطة حميتهم كثيرا حتى يصلوا إلى أهداف وزنهم. لديهم أيضا معلومات الاتصال الخاصة بي إذا كان لديهم أسئلة أو بحاجة لمساعدتي.

معظم المتسابقين يواصلون العمل بجهد واتباع خطة الحمية لأنهم جميعهم يعودون إلى النهائيات ، وأن الروح التنافسية تساعدهم على الاستمرار في التركيز على تناول الطعام الصحي وممارسة الرياضة. لتحقيق النجاح المستمر ، ننصحهم بتغيير البيئة التي أدت بهم إلى زيادة الوزن وإحاطة أنفسهم بالأشخاص الداعمين.

واصلت

كيف تساعد المنافسة الناس على إنقاص الوزن؟

سواء كان ذلك في معرضنا أو مع أصدقائك في العمل ، تحدد المسابقات أطر زمنية لمساعدة الناس على التركيز على هدفهم المتمثل في تحسين الصحة وفقدان الوزن. ويضع هذا الإطار الإطار الذي يصبح معززًا عندما تنخفض الأرقام على الجدول وتبدأ في رؤية التغييرات الإيجابية. إنه يمنح الناس السعادة والثقة والشعور بالرضا بأن العمل مع الأشخاص ذوي التفكير المماثل يمكن أن يساعدك في تحقيق أهدافك الشخصية.

ماهي أنواع التمارين الموصى بها للناس في المنزل؟

أولا ، تحقق مع طبيبك قبل البدء في ممارسة الرياضة.

إن مجرد تحريك المزيد هو طريقة رائعة للبدء ، ومن ثم دفع نفسك للخروج من منطقة الراحة لتكون أكثر نشاطًا جسديًا. يعد المشي على الكلب بداية جيدة ، ولكنه لا يمثل تدريبًا. قم بإعداد تقييم مع مدرب اللياقة البدنية لإنشاء روتين أساسي يعمل على جميع مجموعات العضلات الخاصة بك ويتضمن النشاط الرياضي وتدريب القوة. احرص على دمج التمرين في روتينك اليومي في معظم الأيام.

كيف يحافظ المتسابقون على وزنهم بعد اختفاء الأضواء؟

بعد فترة طويلة من النهاية وخسارة الوزن ، يبقى المتسابقون على اتصال مع بعضهم البعض ويستمرون في مشاركة نظام دعم رائع. إن الدعم الذي يتلقونه من مجتمعاتهم وأقرانهم وأفراد أسرهم وأصدقائهم أمر حاسم لنجاحهم المستمر. سافر العديد من المتسابقين إلى سان فرانسيسكو للتنافس في سباق الماراثون معًا. لديهم مجموعات على Facebook ، والعديد من المتحدثين تحفيزي لمشاركة قصص نجاحهم. كل هذه الأمور تساعدهم على الاستمرار في التركيز على التزامهم الشخصي بتناول طعام صحي وممارسة الرياضة.

وبمجرد أن يحققوا وزنهم الهدف ، فإنهم يتصلون ببطء بالسعرات الحرارية بزيادات تتراوح بين 50-100 ويطلبون شدة التمرين إلى أسفل للعثور على بقعة الصيانة المثالية. العديد من الناس ما زالوا يحتفظون بمجلة طعام. في نهاية العرض ، هم يسيرون عدادات السعرات الحرارية الذين يفهمون دور السعرات الحرارية في والسعرات الحرارية مثل صيغة لفقدان الوزن.

ما الذي يحفز معظم الناس للحفاظ على الوزن؟

واصلت

إنهم سعداء وفخورون بإنجازهم ولا يريدون العودة إلى تلك المشاعر السلبية المرتبطة بالسمنة. الشعور السعيد بالسعادة وما يشعر به الجسم الصحي هو المسكر والأمور أكثر من الطعام.

خطة "أكبر الخاسر" خطة حمية

هنا يوم عينة على أكبر خاسر خطة النظام الغذائي 1500-السعرات الحرارية:

وجبة افطار

• 1/2 كوب من البطيخ الطازج
• دقيق الشوفان (1/2 كوب من الشوفان المجروش القديم ، مطبوخ مع 1 ملعقة طعام من الأرض و 1 كوب ماء) ، مع رش قرفة و 1 ملعقة طعام من الجوز المفروم).
• 1/2 كوب زبادي فانيليا خالية من الدهون
• شاي النعناع
  
  

منتصف النهار سناك

• 1 من الكمثرى الطازجة ، مقطعة إلى شرائح مع 1/2 كوب من الريكوتا الخالية من الدهون ومغطاة بـ 1 ملعقة صغيرة من العسل

غداء

• ساندوتش بيتا بيتا متوسطي مصنوع من خبز خبز القمح الكامل 4 بوصات ، 4 1/2 أوقية شرائح رقيقة من شرائح لحم الديك الرومي الهزيل ، 1/2 فلفل أحمر مشوي ، قطعتين من الخس و 2 ملعقة صغيرة من الخردل
• إثارة الماء بشريحة البرتقال

وجبة منتصف الظهر

• 1 جبنة جبنة جبنة موتزاريلا
• 1 برتقالي متوسط

وجبة عشاء

• 4 أوقية من اللحم البقري المشوي مع 2 من الطماطم الغجرية المشوية
• سلطة كبيرة مغطاة (2 كوب من الخضار المختلطة ، 1/4 كوب شرائح الخيار ،
  1/4 كوب من الفطر المقطع) مع 2 ملاعق كبيرة من صلصة سيزر
• 3/4 كوب من قمح الكوسكوس الكامل
• 1 كوب حليب غير دسم

وجبة خفيفة مسائية

• 3/4 كوب غير زبادي على الطريقة اليونانية مع 1/4 كوب جرانولا قليل الدسم و 1/4 كوب من العنب الطازج