ستيفن راينبرغ
مراسل HealthDay
الخميس ، 27 ديسمبر ، 2018 (HealthDay News) - قد يكون هناك سبب قوي لماذا لا يمكنك مقاومة هذه اللوحة من البراونيز.
وقد تبين أن تناول الطعام يتسبب في إطلاق الدوبامين في دماغك مرة واحدة ، ولكن مرتين ، كما يقول العلماء الألمان.
أولاً ، يتم إطلاق العنان للهرمون الجيد أثناء تناول الطعام. ولكن نفس الشيء يحدث مرة أخرى بمجرد أن يضرب الطعام بطنك.
للوصول إلى هذا الاستنتاج ، استخدم الباحثون تقنية مسح PET تم تطويرها حديثًا. تسمح لهم الفحوصات بتحديد متى يتم إطلاق الدوبامين ، وكذلك مناطق الدماغ المرتبطة بإطلاق الدوبامين.
وقال مارك تيتغيماير كبير مؤلفي الدراسة بمعهد ماكس بلانك لأبحاث الاستقلاب في كولونيا: "في حين أن الإصدار الأول حدث في مناطق دماغية مرتبطة بمفهوم المكافأة والحسية ، فإن إطلاق ما بعد الطعام شمل مناطق إضافية تتعلق بوظائف إدراكية أعلى".
بالنسبة للدراسة ، تلقى 12 متطوعًا ميلك شيكًا أو حلًا لا طعم له حيث تم تسجيل بيانات مسح PET.
ووجد الباحثون أن الرغبة في تناول اللبن قد ارتبطت بكمية الدوبامين المنطلقة في مناطق معينة من الدماغ حيث تم تذوقها لأول مرة. لكن كلما ارتفعت الرغبة ، تم إطلاق كمية أقل من الدوبامين بعد تناول اللبن المخفوق.
نشر التقرير في 27 ديسمبر في المجلة الأيض الخلوي.
"من جهة ، يعكس إطلاق الدوبامين رغبتنا الذاتية في استهلاك عنصر غذائي. ومن ناحية أخرى ، يبدو أن رغبتنا تمنع إفراز الدوبامين الناتج عن القناة الهضمية" ، قال المؤلف الرئيسي Heiko Backes ، قائد المجموعة في التصوير متعدد الوسائط لاستقلاب الدماغ في معهد.
أضافت باكس أن إزالة الدوبامين الذي يتم إطلاقه عند الابتلاع يمكن أن يسبب الإفراط في تناول الأطعمة المرغوبة.
وقال في نشرة إخبارية يومية: "ما زلنا نأكل حتى يتم إطلاق الدوبامين الكافي". لكن هذه الفرضية تحتاج إلى اختبار في مزيد من الدراسات.