روبرت بريديت

مراسل HealthDay

الخميس ، 15 نوفمبر ، 2018 (أخبار HealthDay) - لا ينبغي أن يكون طعم القهوة المر نقطة بيع. لكن هناك دراسة وراثية توضح أن الكثير من الناس يحبون هذا الشراب.

تطورت المرارة كنظام تحذير طبيعي لحماية الناس من المواد الضارة. وقال الباحثون إن هذا يعني أنهم يجب أن يرغبون في بث القهوة.

لكن دراستهم لأكثر من 400 ألف شخص في المملكة المتحدة وجدت أن الأشخاص الأكثر حساسية هم المذاق المر للكافيين ، كلما شربوا المزيد من القهوة. تنتج الحساسية عن متغير جيني.

وقالت مؤلفة الدراسة مارلين كورنيليس وهي استاذ مساعد للطب الوقائي في جامعة نورث وسترن في شيكاجو "تتوقع أن الناس الذين لديهم حساسية خاصة للطعم المر للكافيين سيشربون قدرا أقل من القهوة."

لكن الأشخاص الذين لديهم حساسية متزايدة تجاه مرارة القهوة / الكافيين تعلموا أن يربطوا "الأشياء الجيدة معها" - وهو ما سيكون التحفيز الذي يقدمه الكافيين ، حسبما ذكر كورنيليس في بيان صحفي للجامعة.

وأضافت "لقد تمت دراسة الذوق لفترة طويلة ، لكننا لا نعرف الميكانيكا الكاملة له". "نريد أن نفهم ذلك من وجهة نظر بيولوجية."

تظهر الدراسة يوم 15 نوفمبر في المجلة التقارير العلمية.