لماذا يجب عليك تناول أطعمة معينة - وكيفية استعادة السيطرة

بقلم كاثرين كام

هل هذه الحقيبة من رقائق البطاطا أو حلوى يطلق اسمك؟

إذا كانت الرغبة الشديدة لديك تبدأ في الشعور بالاندهاش والرضا عن الطلب كل يوم ، عليك أن تأخذ القلب: فأنت لست تحت رحمة رغباتك الغذائية. يمكنك أن تتعلم أكثر من ذلك.

الرغبة الشديدة في الطعام من الداخل الى الخارج

براين وانسينك ، دكتوراه ، يجعل من عمله تفهم الرغبة الشديدة في تناول الطعام. يدير مختبر الأغذية والعلامة التابع لجامعة كورنيل ، الذي يدرس علاقات الناس بالطعام. (شعار المعمل: "نحن نكتشف مصائد الأكل ونغيرها.") كما كتب الكتاب الأكل اللاعقل: لماذا نتناول أكثر مما نفكر.

نظرة ثاقبة على الرغبة الشديدة أمر مهم لأن بيئتنا محملة بمنبهات يمكن أن تدفعنا إلى الإفراط في تناول الطعام ، كما تقول وانسينك. المشغلات البيئية - مثل رؤية أو إغراء طعام تحريضي - هي المسؤولة عن العديد من رغباتنا. "أنت تمشي من قبل سينابون" ، يشرح ، والرائحة العطرة والغنية يمكن أن تتحول تلقائياً إلى رغبة قوية في لفات القرفة.

لا تلوم التغذية

إحدى الأساطير الشائعة هي أن الناس يشتهون أطعمة معينة لملء نقص غذائي.

تقول مارشا بيلشات ، باحثة في مجال الغذاء بمركز مونيل كيميكال سينسيز في فيلادلفيا: "لطالما كانت النظرة الساذجة هي أن الرغبة الشديدة تمثل حكمة الجسد".

لكن الأمر ليس كذلك. أظهر عمل Pelchat أن الناس لديهم الرغبة الشديدة حتى مع اتباع نظام غذائي كافٍ في السعرات الحرارية والمغذيات.

يقول بيلشات: "غالباً ما يقول الناس أشياء ، مثل ، جي ، أنا أتوق لشرائح البطاطس. يجب أن أحصل على الملح". "لكن في الحقيقة ، كم منا - بصرف النظر عن العدائين في الطقس الحار - يعانون من نقص في الملح؟"

نحن نشعر بإحساس فاضح بإلقاء اللوم على الرغبات الغذائية ، كما تقول Pelchat. لكن "للأسف ، يعتمد البشر بدرجة أقل على الغرائز وعلى الثقافة أو الخبرة الفردية لتحديد ما يأكلونه".

"إذا كان لديك ملف تعريف ارتباط كل يوم بعد المدرسة ، فكل ما عليك فعله هو المشي إلى المنزل لإلقاء نظرة على الكوكي" ، كما تقول. "إذا لم تحصل على ملف تعريف الارتباط هذا على الفور ، فإن عقلك يستحوذ على الأمر ويحوله إلى شهوة."

واصلت

أنت ماذا تأكل

الجنس يلعب أيضا دورا كبيرا. في أبحاث وانسينك ، كان الرجال أكثر رغبة في تناول البيتزا والباستا والحساء على الكعك والبسكويت. لماذا ا؟ تذكّرهم الأطعمة الساخنة والمالحة باهتمام أمهاتهم أو زوجاتهم.

ارتبطت النساء بتلك الأطعمة مع التحضير والتنظيف ، لذلك كن يميلن إلى تناول وجبات خفيفة خالية من المتاعب ، مثل الحلوى والكعك والآيس كريم والشوكولاته.

مزاج جيد ، مزاج سيء

يقول بيلشات: "إن بعض العواطف ، بما في ذلك التوتر والحزن والملل ، يمكن أن تعزز الرغبة الشديدة". "يمكن للمزاج السيئ أن يصبح مدخلا مشروطا للأكل. تماما مثل المشي في متجر دونات ، يصبح المزاج السيئ جديلة تتحول إلى الثلاجة".

لكن المزاجية السعيدة قد تكون أكثر عرضة للجناة. في مسح وانسينك لنحو 1000 أميركي ، 86٪ كانوا يرغبون في تناول أطعمة مريحة عندما كانوا سعداء ، وكان 74٪ لديهم رغبة قوية عندما أرادوا الاحتفال أو مكافأة أنفسهم. كان 52٪ فقط لديهم الرغبة الشديدة عندما كانوا يشعرون بالملل و 39٪ عندما كانوا حزينين أو وحيدين.

أراد آكلو السعادة أن يحافظوا على مزاجهم المتفائل ، يشرح وينسنك: "أريد أن أفعل شيئاً لتمديد مشاعري السعيدة أو تجربتي السعيدة" ، كما يقول ، ويميلون إلى تفضيل "أطعمة أكثر تشبهًا للوجبات وأكثر صحة" ، كانت المزاجية الحزينة أكثر احتمالا للبحث عن البوظة أو الكعك أو رقائق البطاطا.

ترويض رغباتك

في كتابه ، يكتب وينسينك عن النماذج التي تحاول سحق رغباتهم عن طريق حمل غلاف حلوى فقط لشمها ، أو عن طريق أخذ قضمة واحدة من قطعة حلوى ثم إخراجها. يقول لا تضيع وقتك مع هذه الأساليب. بدلاً من ذلك ، جرّب هذه النصائح:

تناول الطعام الذي تشتهيه في كثير من الأحيان. ربما سمعت أن وجود ما تشتهيه هو وسيلة جيدة لكسر الرغبة. لكن تناول الطعام باستمرار الذي تشتهيه فقط يقوي هذه العادة. تقول بيلشات: "كلما تناولت الحلويات ، كلما عززت الرغبة الشديدة في تناول الحلويات".

لذلك يجب أن تذهب تركيا الباردة؟ ليس بالضبط ، يقول وانسينك. الشعور بالحرمان من الطعام المفضل غالباً ما يؤدي إلى نتائج عكسية ، وينتهي بك الأمر إلى الأكل أكثر من اللازم. يقول: "يمكنك أن تنغمس في هذا الأمر ، لكن فقط قم بذلك بشكل أقل".

واصلت

استخدم جزء التحكم. تقول بيلشات: "اسمحي لنفسك أن تحصل على طعام ، ولكن افعل ذلك بطريقة تسيطر عليها جزئياً". على سبيل المثال ، لا تبقي الأطعمة المغذية في المنزل ، لأنه من السهل جدا أن تهدر كميات كبيرة. بدلا من ذلك ، الخروج لمغرفة واحدة من الآيس كريم أو شريحة واحدة من البيتزا.

خدعة نفسك. التحكم في جزء لا يعمل للجميع ، وخاصة إذا كانت الأطعمة المغرية في متناول اليد. إخفاء الطعام في الجزء الخلفي من خزانة. لا تحتفظ بها على طاولة المطبخ أو على مرأى من الجميع. تقول بيلشات: "إذا قاومت ، فإنك تضعف الرابط بين العظة البيئية والأكل الطائش".

استبدال الغذاء الصحي. يقول وينسنك: "قد تموتون لمثلجات الشوكولا هذه ، لكن تناول شيء أكثر صحة سيقضي على هذه الرغبة بفعالية تقريبًا". على سبيل المثال ، فإن أكل شرائح التفاح مع زبدة الفول السوداني قد ترضيك بقدر ما لو كنت تتفاخر على الآيس كريم ، كما يقول.

وقال إن الشعور بالرضا قد لا يحدث على الفور أو حتى في غضون خمس دقائق ، لكنه سيبدأ بعد 15 إلى 20 دقيقة. فقط تأكد من تناول كمية مساوية لحجم الطعام المطلوب. وإلا ، فستبقى جائعًا ، وسيظل هناك شغفك - في انتظار استسلامك.

افعل شيئا اخر. يصرف نفسك مع نشاط غير الغذائية ذات الصلة حتى تختفي الرغبة. يقول وينسنك: "يمكن أن يكون المشي أو القيام بعمليات الضغط أو الاتصال بصديق" ، فالشغف شغوف ، لذا سوف يقل أو يختفي في غضون ساعة ، إن لم يكن أسرع ، ولكن لا تنتظره بشكل سلبي. تقول بلاتش: "إن هذا الأمر" ممتع نوعًا ما "سيساعدك على المقاومة ، حتى أن العد إلى 10 يساعد".

أعمل خطة. "إن الرغبة الشديدة الأكثر خطورة هي تلك التي هي مزمنة. هذه ستكون أصعبها للتعامل معها" ، يقول وينسنك. دعنا نقول إنك في معظم الأيام ، حوالي الساعة الثالثة بعد الظهر ، تتوق لك دونات جيلي أو كيس كبير من نفث الجبن. "في هذه الحالات ، لا يمكن أن تكون استراتيجية مجزأة ، يوما بعد يوم" ، كما يقول. من الأفضل أن يكون لديك خطة ثابتة تأكد من وجود اللثة الخالية من السكر في متناول اليد ، وعلى استعداد لدخول فمك عندما يضرب الحنين. أو اجعلها روتينية للمشي في ذلك الوقت. ستتعلم في النهاية أن تستبدل هذا التوق ، يقول وانسينك.