امنح دماغ طفلك دفعة غذائية.

بقلم جيني ليرش ديفيس

هل تريد لطفلك أن يكون أفضل في المدرسة؟ نلقي نظرة فاحصة على النظام الغذائي. قد تساعد بعض "أطعمة الدماغ" على تعزيز نمو الدماغ لدى الأطفال - بالإضافة إلى تحسين وظيفة الدماغ والذاكرة والتركيز.

في الواقع ، الدماغ هو عضو جائع جدا - أول أعضاء الجسم يمتص العناصر الغذائية من الطعام الذي نأكله ، تشرح بيثاني ثاير ، MS ، RD ، وهي أخصائية التغذية في ديترويت والمتحدثة باسم الجمعية الأمريكية للتغذية (ADA).

تقول: "أعطِ الطعام للجسم ، والدماغ سيعاني بالتأكيد".

تحتاج الأجساد المتنامية إلى العديد من أنواع المغذيات - ولكن هذه الأغذية الفائقة العشر ستساعد الأطفال على تحقيق أقصى استفادة من المدرسة.

1. الدماغ الغذاء: سمك السلمون

الأسماك الدهنية مثل السلمون هي مصدر ممتاز للأحماض الدهنية أوميغا 3 DHA و EPA - كلاهما ضروري لنمو الدماغ ووظيفته ، كما يقول أندريا جيانكولي ، ميلا في الساعة ، RD ، أخصائية التغذية في لوس أنجلوس والمتحدثة باسم ADA.

في الواقع ، أظهرت الأبحاث الحديثة أيضًا أن الأشخاص الذين يحصلون على المزيد من هذه الأحماض الدهنية في نظامهم الغذائي لديهم عقول أكثر دقة ويحسنون اختبارات المهارات العقلية.

في حين أن سمك التونة هو أيضا مصدر أوميغا 3 ، فإنه ليس مصدرا غنيا مثل سمك السلمون ، يقول جيانكولي.
"إن التونة هي بالتأكيد مصدر جيد للبروتين العجاف ، ولكن لأنه ضعيف للغاية فإنه ليس مرتفعًا جدًا في أوميغا -3 مثل سمك السلمون المعلب" ، يقول جيانكولي. أيضا ، التونة البيضاء "البياض" تحتوي على كمية زئبق أكثر من التونة الخفيفة المعلبة ، لذلك تنصح وكالة حماية البيئة بعدم تناول أكثر من 6 أونصات من التونة الباكيور أسبوعيا.

تناول المزيد من سمك السلمون: بدلا من سندويتشات التونة ، اصنع سلطة سمك السلمون للسندويشات - سمك السلمون المعلب الممزوج بالمايونيز قليلة الدسم أو الزبادي العادي غير الدسم ، الزبيب ، الكرفس المفروم ، والجزر (بالإضافة إلى القليل من خردل ديجون إذا كان طفلك يحب الطعم). يقدم على خبز كامل الحبوب - وهو أيضا غذاء للدماغ.

فكرة الحساء: إضافة السلمون المعلب إلى حساء البروكلي دسم - بالإضافة إلى البروكلي المفروم المجمد للتغذية الزائدة والملمس الناعم. يقول جيانكولي إن الحساء المعبأ في المذاق يجعل هذه الوجبة سهلة ، وعادة ما تكون منخفضة في الدهون والسعرات الحرارية. ابحث عن الحساء العضوي المحشو في قسم الطعام الصحي.

جعل فطائر سمك السلمون - باستخدام 14 أوقية. سمك السلمون المعلب ، 1 رطل من السبانخ المجمد (المذوب والمصفى) ، 1/2 بصل (مفروم فرماً ناعماً) ، 2 فص ثوم (مضغوط) ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، فلفل حسب الرغبة. الجمع بين المكونات. اخلط جيدا. تشكل كرات صغيرة. قم بتسخين زيت الزيتون في المقلاة ، وصقل كرات السبانخ بالملعقة. طهي على نار متوسطة. يقدم على الأرز البني (الفوري أو المجمد).

واصلت

2. طعام الدماغ: البيض

البيض معروف كمصدر بروتين عظيم - لكن صفار البيض معبأ أيضًا بالكولين ، مما يساعد على تطوير الذاكرة.

تناول المزيد من البيض: إرسال طفلك إلى المدرسة مع بوريتو بيضة الإفطار. جرب الإفطار لتناول العشاء ليلة واحدة في الأسبوع - البيض المخفوق والخبز المحمص. اصنعي البيضة الخاصة بك مكمفين في المنزل: فقط ضع بيضًا مقلية فوق الكعك الإنجليزي المحمّر ، مع قطعة جبن قليل الدسم.

3. طعام الدماغ: زبدة الفول السوداني

يقول جيانكولي: "يعتبر الفول السوداني وزبدة الفول السوداني مصدرًا جيدًا لفيتامين E ، وهو مضاد أكسدة قوي يحمي الأغشية العصبية - بالإضافة إلى الثيامين لمساعدة الدماغ والجهاز العصبي على استخدام الجلوكوز في الطاقة".

تناول المزيد من زبدة الفول السوداني: للتأثير على مفضّلة قديمة ، اصنع شطيرة زبدة الفول السوداني والموز. تغطيس شرائح التفاح في زبدة الفول السوداني. أو ، قم بتذوق السلطة المفضلة لديك مع حفنة من الفول السوداني.

4. الدماغ الغذاء: الحبوب الكاملة

يحتاج المخ إلى إمدادات ثابتة من الجلوكوز - والحبوب الكاملة توفر ذلك في البستوني. يشرح جيانكولي أن الألياف تساعد على تنظيم إطلاق الجلوكوز في الجسم. "تحتوي الحبوب الكاملة أيضًا على فيتامينات ب ، تغذي الجهاز العصبي الصحي".

تناول المزيد من الحبوب الكاملة: من السهل العثور على المزيد من الحبوب الكاملة في هذه الأيام (تأكد من أن الحبوب الكاملة هي المكون الأول المذكور). ولكن أيضا التفكير خارج الصندوق - ومحاولة الكسكس القمح الكامل لتناول العشاء مع التوت البري ، أو الفشار قليل الدسم للحصول على وجبة خفيفة ممتعة ، وتقترح.

خبز الحبوب الكاملة أمر لا بد منه للسندويشات. انتقل إلى رقائق التورتيلا والرقائق المصنوعة من الحبوب الكاملة للحصول على كويساديلاس واللفائف والوجبات الخفيفة.

5. طعام الدماغ: الشوفان / دقيق الشوفان

الشوفان هي واحدة من أكثر الحبوب الساخنة مألوفة للأطفال وحبوب "مغذية للدماغ" ، تقول سارة كريغر ، MPH ، RD ، LD / N ، وهي مستشارة سان بطرسبيرج ، Fla ، والمتحدثة باسم ADA. "الشوفان يوفر طاقة أو وقودًا ممتازًا للدماغ يحتاجه الأطفال للشيء الأول في الصباح".

يحفظ الشوفان بالألياف ويحافظ على تغذية دماغ الطفل طوال الصباح في المدرسة. الشوفان أيضا مصادر جيدة لفيتامين E ، وفيتامين ب ، والبوتاسيوم والزنك - مما يجعل أجسادنا وعقولنا تعمل بكامل طاقتها.

واصلت

تناول المزيد من الشوفان: الشوفان الساخن الأعلى مع أي شيء - صلصة التفاح والقرفة ، والفواكه المجففة وحليب الصويا ، وشرائح اللوز ورذاذ من العسل ، والموز الطازج واندفة من جوزة الطيب مع الحليب الخالي من الدسم ، ويقترح كريجر.

طبخ؟ رمي حفنة من الشوفان الجافة في عصير لجعلها سميكة - أو في فطيرة ، الكعك ، كعكة أو وصفة شريط الجرانولا.

في ما يلي وجبة خفيفة يمكن للأطفال القيام بها: 1 كوب من زبدة الفول السوداني ، ½ كوب من العسل ، كوب واحد من الشوفان الجاف ، ½ كوب من مسحوق الحليب الجاف. مزجها بيديك - ثم ضع ملعقة طعام بين 2 شرائح التفاح أو الكمثرى للحصول على متعة ومختلفة شطيرة!

6. طعام الدماغ: التوت

الفراولة والكرز والتوت والعليق. "بشكل عام ، كلما كان اللون أكثر كثافة ، كلما زادت التغذية في التوت ،" يقول كريجر. تتباهى التوت بمستويات عالية من مضادات الأكسدة ، وخاصة فيتامين ج ، والتي قد تساعد في الوقاية من السرطان.

وقد أظهرت الدراسات تحسين الذاكرة مع مقتطفات العنب البري والفراولة. يقول كريجر: "لكن تأكل الشيء الحقيقي للحصول على حزمة أكثر مغذّية". "بذور التوت هي أيضا مصدر جيد لدهون الأوميجا 3 .."

تناول المزيد من التوت: أضف التوت إلى الخضار التي قد تحتاج إلى تعزيز النكهة - مثل قطع الكرز الحلوة مع البروكلي أو الفراولة مع الفاصوليا الخضراء. إرم التوت إلى سلطة خضراء. أضف التوت المفروم إلى جرة من السالسا لمفاجأة نكهة ممتازة.

المزيد من أفكار التوت: أضيفي التوت إلى الزبادي ، أو الحبوب الساخنة أو الباردة ، أو الإنخفاضات. يقترح كريجر أنه من أجل حلوى خفيفة ، يقترح كريجر أن يعلو تلة من التوت مع جلد الخرطوشة.

7. طعام الدماغ: الفاصوليا

يقول كريغر إن الفاصوليا خاصة لأنها تحتوي على الطاقة من البروتين والكربوهيدرات المعقدة - والألياف - بالإضافة إلى الكثير من الفيتامينات والمعادن. "هذه غذاء عقلي ممتاز لأنهم يحتفظون بمستوى الطاقة ومستوى التفكير لدى الطفل في ذروة العصر كل يوم إذا استمتعوا بتناول الغداء".

يحتوي الكلى والفاصوليا على المزيد من أحماض أوميغا 3 الدهنية أكثر من غيرها من الفاصوليا - وتحديدا ALA ، آخر من أوميغا 3 مهم لنمو الدماغ ووظيفته ، كما يقول كريجر.

تناول المزيد من الفول: يرش الفول على السلطة وأعلى مع السالسا. الهريس الفول نباتية وانتشرت على التورتيا. اهرسي أو امزجي جيبًا مع الفاصوليا - وأضيفي الخس المقطع والجبن قليل الدسم. إضافة الفاصوليا إلى صلصة السباغيتي والسالسا. الرضع يحبون الفاصوليا المهروسة مع عصير التفاح!

واصلت

8. طعام الدماغ: Veggies الملونة

ويقول ثاير إن الطماطم والبطاطس الحلوة واليقطين والجزر والسبانخ - فالخضروات ذات الألوان الغنية والعميقة هي أفضل مصادر مضادات الأكسدة التي تحافظ على خلايا الدماغ قوية وصحية.

تناول المزيد من الخضار: جرب البطاطس الحلوة: قومي بتقطيعها على شكل أسافين أو عصي. رشهم ببخار الزيت النباتي ثم اخبزه في الفرن (400 درجة ، 20 دقيقة أو حتى يبدأ في اللون البني).

جعل الكعك اليقطين: مزيج 1 15 أوقية من اليقطين مع علبة من كعكة المفضلة لديك أو مزيج الكعك. حرك المكونات اثنين معا واتبع التوجيهات.

طفل الجزر والطماطم الصغيرة تناسب بشكل جيد في أكياس الغداء. أطفال يحبون سلطة السبانخ مع الكثير من الاشياء في نفوسهم - مثل الفراولة ، والبرتقال الافندي ، وشرائح اللوز. حيلة أخرى: التسلل جميع أنواع الخضار المفروم في صلصة السباغيتي ، الحساء ، واليخني.

9. غذاء الدماغ: الحليب والزبادي

تكتظ منتجات الألبان بالبروتين وفيتامين ب - وهي ضرورية لنمو أنسجة المخ والنواقل العصبية والإنزيمات. يقول ثاير: "إن اللبن واللبن يزودان أيضاً بكمة أكبر بكل من البروتين والكربوهيدرات - وهي مصدر الطاقة المفضل للدماغ".

تشير الأبحاث الحديثة إلى أن الأطفال والمراهقين بحاجة إلى 10 أضعاف الجرعة الموصى بها من فيتامين د - وهو فيتامين يستفيد من النظام العصبي العضلي ودورة الحياة الكلية للخلايا البشرية.

تناول المزيد من الألبان: الحليب قليل الدسم على الحبوب - والعصائر المحصنة بالكالسيوم وفيتامين D - هي طرق سهلة للحصول على هذه العناصر الغذائية الأساسية. عصي الجبن هي وجبات خفيفة رائعة.

الزبادي اللبن منخفضة الدهون هي أيضا متعة. يقول ثاير: "في كوب طويل القامة ، يخلط الزبادي مع التوت (الطازج ، المجمد ، أو المجفف) والمكسرات المفرومة (اللوز أو الجوز).

10. مخ الغذاء: لحم البقر العجاف (أو بديل اللحوم)

الحديد هو معدن أساسي يساعد الأطفال على المحافظة على النشاط والتركيز في المدرسة. اللحم البقري الصافي هو واحد من أفضل مصادر امتصاص الحديد. في الواقع ، تم عرض 1 أونصة في اليوم الواحد لمساعدة الجسم على امتصاص الحديد من مصادر أخرى. يحتوي لحم البقر أيضا على الزنك ، مما يساعد على الذاكرة.

بالنسبة للنباتيين ، تعد البرغر الأسود وفول الصويا من الخيارات الرائعة الخالية من الحديد. الفاصوليا هي مصدر مهم للحديد غير الحديد - وهو نوع من الحديد يحتاج إلى فيتامين C ليتم امتصاصه. أكل الطماطم والفلفل الأحمر ، وعصير البرتقال والفراولة وغيرها من "Cs" مع الفول للحصول على معظم الحديد.

واصلت

للحصول على مصدر من حديد البيرغر - جرب السبانخ. انها معبأة مع الحديد nonheme ، أيضا.

تناول المزيد من الحديد: لتناول العشاء ، kebobs شواء مع قطع لحم البقر والخضار. أو تقلى قليلاً من اللحم البقري مع الخضار المفضلة للأطفال. شواء الفول الأسود أو البرغر الصويا ، ثم أعلى مع صلصة أو شريحة الطماطم. أو ، تناول الطعام على سلطة السبانخ (مع البرتقال واليوسفي والفراولة لفيتامين C).