حان الوقت لمواجهة ما يفعله الإفراط في العمل وعدم النشاط

من جانب آرثر ألين

تضاعف انتشار السمنة بين الرجال الأمريكيين خلال 25 عامًا فقط ، وهو يقتلنا. استطلاع عام 2004 نشر في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية وجدت أن 71 ٪ من الرجال الذين تتراوح أعمارهم 20 سنة فما فوق كانوا يعانون من زيادة الوزن و 31 ٪ يعانون من السمنة. وقد وجد نفس المسح الذي أجري في أواخر السبعينيات أن 47٪ من الرجال يعانون من زيادة الوزن و 15٪ يعانون من السمنة.

يبحث العلم عن أسباب السمنة واستكشاف دور الجينات ، واتباع الحمية الغذائية للنساء الحوامل ، والعادات الغذائية للأطفال. ولكن خلاصة القول هي أن معظمنا قد استقر في أنماط حياة مستقرة ولديه مشكلة في مقاومة إغراءات الطعام الرخيص الوفي الذي تخدمه ثقافتنا.

أكبر المشكلات الصحية للذين يعانون من زيادة الوزن

ليس من الجيد أن تكون سمينة ، ولكن هناك الكثير من الطعام الجيد والعديد من الطرق للترفيه عن أنفسنا من كرسي دوار أو أريكة. ونتيجة لذلك ، فإن مجموعة من المشكلات الصحية المرتبطة بالبدانة تهددنا ما لم نتعلم كيفية الضغط من الطاولة في وقت مبكر ونخرج من الباب للمشي أو شيء أسرع في كثير من الأحيان.

يقول جورج إل. بلاكبيرن ، دكتوراه في الطب ، "في الوقت الذي تصل فيه إلى 35 عاماً ، لا تحتاج إلى اكتساب المزيد من الوزن". يحمل بلاكبيرن كرسي دانيال أبراهام للتغذية في كلية الطب بجامعة هارفارد ، ويقول مع تقدم الرجال في العمر ، تميل العضلات إلى استبدالها بنسيج دهني. نظرًا لأن الأنسجة الدهنية لا تحتاج إلى نفس المقدار من الطاقة للحفاظ على نفسها ، فستزيد من وزنك. ولكن إذا كنت قد ربحت أكثر من 20 رطلاً منذ الكلية ، يقول بلاكبيرن ، فإن شيئًا عن برنامج اختيار الطعام وبرنامج التمرين غير متوازن. ويقول: "أنت بحاجة إلى الركض ، لا أن تمشي ،" لرؤية "مقدم الرعاية الصحية الذي يعاني من إيجاد نمط حياة صحي".

وبينما تضع النساء ثقلاً على الوركين والثدي والأطراف ، يتجمع الرجال حول الخصر ، حيث يدور عبر الكبد ، مما يسبب مشاكل في التمثيل الغذائي مثل مرض السكري. الوزن الإضافي يعرضك لخطر الإصابة بنوبة قلبية ، السرطان ، ارتفاع ضغط الدم ، وتوقف التنفس أثناء النوم. يمكن أن يؤثر أيضًا على حياتك الجنسية ويجعل من الأصعب ممارسة أطفالك والاستمتاع بها.

واصلت

هل يمكن أن تسبب الجينات البدانة عند الرجال؟

كيف حصلنا على دهون؟ "من الواضح أن هناك عنصرًا جينيًا للسمنة" ، كما تقول باربارا رولز ، دكتوراه. تحمل رولز كرسي هيلين أ. غوثري في علوم التغذية بجامعة ولاية بنسلفانيا. وتضيف قائلة: "لكن ، الزيادة في السمنة لا يمكن أن تكون بسبب التغيرات الجينية بوضوح. نحن لا نتطور بهذه السرعة ".

ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بالحصول على الدهون ، فليس كل الرجال متساوين. الاختلافات الجينية واضحة من الدراسات التي أجراها كلود Bouchard ، دكتوراه ، من مركز بنينجتون للبحوث الطبية الحيوية في جامعة ولاية لويزيانا. أعطيت أجزاء من الطعام الخاضعة للرقابة أكثر من 100 يوم إلى مجموعات من التوائم المتماثلة. في حين أن زيادة الوزن كانت متشابهة لكل زوج من التوائم ، إلا أنها اختلفت بشكل كبير بين الأزواج. اكتسبت بعض المجموعات من التوائم 8 باوندات خلال تجربة "الإفراط في التغذية" ، بينما اكتسب البعض الآخر ما يصل إلى 26 رطلاً.

كلنا نعرف عددًا قليلاً من الرجال الذين يستطيعون أن يصفعوا وأن يضعوا كل شيء في ساقيهم الخشبية وما زالوا يزنون ما فعلوه في الكلية. بعض الناس أكثر ميلاً إلى اكتساب وزن أكثر من غيرهم ، وتشير الأبحاث إلى أن اكتساب الوزن بسرعة عندما يرتبط الرضيع بزيادة مخاطر السمنة لدى البالغين.

يقول نيكولاس ستيتلر ، دكتوراه في الطب ، وهو أستاذ في طب الأطفال في الجامعة: "لا ندري ما إذا كان زيادة الوزن في مرحلة الطفولة سببًا للسمنة ، أو ما إذا كان يتم التحكم في نفس الجين أو ربما من خلال الممارسات الثقافية". بنسلفانيا. ولكن قد يكون البعض منا قد تطور أنماطًا أيضية في مرحلة الطفولة تستمر في التأثير على عاداتنا الغذائية طوال الحياة.

لكن الجينات لا تفسر الزيادة في السمنة. يقول ستيتلر: "أعتقد أننا نستطيع أن نقول بأمان أنه في نهاية اليوم ، فإن سبب السمنة يأكل أكثر مما تحتاجه لنشاطك البدني". "نحن نأكل أكثر ، وتوافر المزيد من وسائل الترفيه غير المستقرة يقود الناس إلى أن يكونوا أكثر استقلالية".

أكبر أجزاء تولد شهية أكبر والتي يمكن أن تؤدي إلى السمنة

يقول رولز: الرجال يأكلون أكثر بنسبة 70٪ في الجلوس أكثر من النساء. ولكنها تقول إن الرجال هم "آلات الأكل البدائية". فهم يميلون إلى الاستماع إلى أجسادهم أكثر بينما تأكل النساء ما يعتقدون أنه من المفترض أن يأكلوه.

واصلت

ويعتقد رولز أن أكبر تغيير في عادات تناول الطعام هو حجم جزء من الكتب بدأ في النمو في السبعينات في المطاعم وكتب الوصفات. ثم ازدادت بشكل كبير جدا في 1980s. قد يبدو من المنطقي أن نفترض أنه عندما يتناول الشخص وجبة كبيرة بالفعل ، فإن هذا الشخص سيتراجع على الوجبات أو الأيام اللاحقة. لكن بحث رولز أظهر أن هذا ليس هو الحال.

في مختبرها ، تغذي مواضيع اختبار الإنسان أجزاء كبيرة الحجم دون أن تخبرهم وتلاحظ كيف يستجيبون. يستجيبون عن طريق الخنزير. على مدى 11 يومًا ، في تجربة حديثة ، جمعت المجموعة الزائدة 5 آلاف سعر حراري أكثر من المجموعة "الضابطة" ، التي تم إعطاؤها وجبات صحية كاملة ولكن مع نصف حجم الحصة.

من الواضح أن هناك مصالح راسخة لصالح بيع المزيد من الطعام والشراب ، حتى لو كان ذلك يساعد في تغذية وباء السمنة. يقول بلاكبيرن: "من جناح الفشار في دور العرض للسينما إلى الوجبات السريعة ، كان لدينا أكثر الناس المهرة في عالم الإعلانات". "يستمرون في إخبارنا أنه من حقنا أن نشعر بالرضا على الفور. حسنًا ، هناك مصاصة ولدت في كل دقيقة ، وأنت مصاصة لكي تجعل نفسك تكسب أكثر من 20 رطلاً خلال 20 عامًا ".

القتال مرة أخرى: كيف يمكن استخدام أجزاء أكبر لوقف ارتفاع السمنة

عندما يتعلق الأمر بإيجاد حلول للوباء الدهني ، قامت رولز ببعض التفكير البراغماتي. أخبرها بحثها أنه سيكون من الصعب إقناع الناس بتناول وجبات أصغر. ما ركزت عليه هو تشجيعها على تناول وجبات أقل كثافة في استهلاك الطاقة.

على سبيل المثال ، يقدم وعاء من Cheerios نفس السعرات الحرارية مثل ملعقتين من الجرانولا. ولكن ، كما تشير في خطة الأكل الحجمي: التقنيات وصفات الشعور الكامل على سعرات حرارية أقل (كتاب طبخ مورو ، 2005) ، تناول الجزء الأكبر من Cheerios هو أكثر إرضاء من تناول الجزء الأصغر من الجرانولا. تقول رولز: "أكبر هو الأفضل إذا كان منخفضًا". "يمكن أن تملئك أجزاء كبيرة من السلطة والحساء وتحل محل الأطعمة الأخرى الأكثر كثافة في استهلاك الطاقة".

يصفى بلاكبيرن كتاب رولز. لكنه يعتقد أيضا أن الحكومة يجب أن تتدخل لتشجيع الأكل الصحي عن طريق فرض ضريبة على الوجبات السريعة وتقديم حوافز لشراء الغذاء الصحي. "لكن الناس الذين يملكون الوجبات السريعة لن يسمحوا لك بفعل ذلك" ، كما يقول. "سيقولون إن أشخاصًا مثلي مجنون ، ومن حقك أن تعيش حياة بائسة وأن تكون قادرًا على خداعك".

واصلت

أبحث عن علاج للسمنة

يحمل البحث الوراثي الأمل في أنه في غضون 10 أو 20 سنة قد يكون هناك أدوية جديدة لعلاج السمنة. ولكن هناك أكثر من 25 جينة مرشحة تشارك في زيادة الوزن بشكل غير طبيعي ، وقد يكون لكل شخص 12 أو نحو ذلك ، كل ذلك يقدم مساهمة صغيرة للغاية. لذا من غير المحتمل أن تجد شركات الأدوية عقاقير رائجة يمكنها مقاومة تأثير كل هذه الجينات معًا. يقول بوشار: "سيكون من الصعب للغاية الحصول على دواء يدفعه الاستعداد الشخصي".

في هذه الأثناء ، وفقا لبلاكبيرن ، "إن أكثر ما يمكنك القيام به هو جنون الإفراط في تناول الطعام وعدم ممارسة الرياضة."