آلام التهاب المفاصل يمكن أن تجعل من الصعب الطبخ. جرب هذه الحيل لإعداد وجبات سهلة ومغذية.

بقلم إليزابيث م. وارد ، MS ، RD

الجميع يريد توفير الوقت والطاقة في المطبخ. من المهم بشكل خاص عند تألم المفاصل من التهاب المفاصل تحويل وجبة إلى مهمة ضخمة. لقد قمنا بتجميع بعض الأفكار لتناول الوجبات السهلة التي تزيل الضغط عن يديك وجسدك ولا ترتديها. في نفس الوقت ، تمكنوا من تقديم مذاق رائع ، وكذلك التغذية التي تحتاجها للحد من التورم من التهاب المفاصل والبقاء قوية.

وإليك نصيحة: عندما تشعر بالطبخ ، اجعل المزيد. بهذه الطريقة ، سيكون لديك دائمًا طعامًا صحيًا لتناول الطعام في أيام الطاقة المنخفضة. إذا كان إعداد وجبة الطعام غير وارد إلى حد كبير بالنسبة لك ، ففكر في استخدام برنامج "وجبات الطعام المحلية".

الوجبات المجمدة لأيام التهاب المفاصل السيئة

مقلي المجمدة سريعة وسهلة ، وخاصة عندما يكون لديك التهاب المفاصل هو ابقائك خارج المطبخ. لكنها معروفة بارتفاع في الصوديوم ومنخفضة في الألياف. إذا كنت تعرف ما الذي تبحث عنه ، فهناك الكثير من الخيارات الجيدة في ممر الفريزر لتكون بمثابة القطعة الرئيسية لوجبة مغذية. ابحث عن الأطباق التي توفر 800 ملغرام من الصوديوم أو أقل ؛ ما لا يقل عن 15 غراما من البروتين ؛ وعلى الأقل أربع جرامات من الألياف.

حتى أكثر مقبلات صحية صحية تفرز على الحبوب والحبوب الكاملة. تكملة مع كوب من الخضار المطبوخة الطازجة أو المجمدة ، وشريحة من خبز الحبوب الكاملة لتقديم وجبة كاملة.

ما يقرب من وجبة الأطعمة الراحة

تكثر محلات السوبر ماركت بأطعمة مريحة يمكن اعتبارها قريبة من الوجبات ، وسهلة لأي شخص مصاب بالتهاب المفاصل. مثل معظم الأغذية المصنعة ، فإنها توفر المزيد من الصوديوم مما تحتاجه ، لذلك ابحث عن أصناف أقل من الصوديوم. تأتي هذه البادئات في وجبة قصيرة على البروتين حتى أنها تحتاج إلى أن تستكمل مع الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ، ومنتجات الألبان لتقديم وجبة متوازنة.

عندما يجعل التهاب المفاصل الطبخ صعباً ، تمتع بحساء الفاصوليا المعبأ بالبروتين مثل العدس أو الفاصوليا السوداء أو البازلاء. استثمر في الفتحة الكهربائية الموثوقة لتسهيل الأمر على نفسك. يمكنك أيضًا تناول دجاج مشوي مسبقًا أو بوريتو إفطار أو السوشي أو غيرها من الأطعمة الجاهزة في معظم متاجر البقالة في هذه الأيام. بالإضافة إلى ذلك ، تتوفر شرائح لحم التونا (الأبيض) المتبلة (البيضاء) وشرائح سمك السلمون في عبوات سهلة الفتح وجاهزة للأكل في ثوان لتناول طعام الغداء أو العشاء. في مأزق ، حتى علبة التونة الموسمية - التي تقدم على ستة مشروبات - تقدم وجبة صحية فورية.

واصلت

دور وجبات السائل في النظام الغذائي الخاص بك لالتهاب المفاصل

تقدم الوجبات السائلة العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، ولكنها تفتقر إلى البروتين والألياف الكافي ليعتبر وجبة حقيقية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غير مرضية بشكل خاص ويمكن أن تتركك تريد المزيد. وهي مكلفة نسبيا. لكن على الرغم من كل ذلك ، فهم ليسوا بلا ميزة ؛ الراحة هي واحدة من فضائلها. إقرانهم بقطعة أو قطعتين من الخبز المحمص بالحبوب الكاملة أو بسكويت الوفل الكامل والفاكهة لتدبير قوتهم الغذائية لتناول وجبة خفيفة من التهاب المفاصل.

تحقق من الملصق للتأكد من أن وجبة السائل تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. يتم تقوية معظم مشروبات المكملات الغذائية 8 أونصة لتوفير 25 ٪ من الفيتامينات التي تحتاج إليها كل يوم.

وصفات انقاذ المفاصل الخاصة بك

تمتلئ هذه الوصفات بطعم رائع وتغذية جيدة تساعد على الحد من تورم المفاصل ، وتبقي العظام قوية ، وتعزز الصحة العامة. بعض الأطباق سهلة للغاية ، والبعض الآخر يأخذ المزيد من التحضير. لكن كل شيء يقدم وجبات لذيذة ومتوازنة.

وجبة افطار

فطيرة القرع سموذي
استمتع مع مافن الانجليزية الكاملة
1/2 كوب يقطين معلبة
1/2 كوب حليب
قرصة القرفة
2 ملعقة صغيرة من السكر أو التحلية الاصطناعية حسب الذوق

الجمع بين جميع المكونات في خلاط أو معالج الطعام. السوط على سرعة عالية لمدة 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى مزبد. تخدم على الفور. يجعل حوالي 1 1/2 أكواب.

زبدة الفول السوداني
إقرانها مع فطيرة إنجليزية كاملة الحبوب أيضًا
3/4 كوب لبن زبادي عادي
1 متوسطة الموز
ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني
2 مكعبات الثلج

الجمع بين جميع المكونات في خلاط أو معالج الطعام. السوط على سرعة عالية لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى مزبد. تخدم على الفور. يجعل حوالي 1 1/2 أكواب.

فطائر بيري رقيق
تقدم مع كوب من عصير البرتقال المدعم بالكالسيوم وفيتامين د
1 كوب من اللبن العادي أو غير الدسم قليل الدسم
1 بيضة كبيرة
1 كوب من فطيرة المزيج
كوب واحد من التوت الطازج أو التوت

في وعاء ، يخلط اللبن والبيض. اخلط جيدا. إضافة مزيج فطيرة ومزج فقط للجمع. زيت خفيف أو رش وعاء أو صينية غير لاصقة. مغرفة خارج 2 ملاعق طعام الخليط لكل فطيرة. إسقاط بعض التوت على فطيرة. عندما تكون الحواف متينة ، قم بتحويل الفطائر وتطهى أكثر من دقيقة واحدة. تخدم على الفور. هذا سوف يعطيك 3 الفطائر ، ولكن يمكنك جعل اضافية وتجميد.

واصلت

Jazz-y Oatmeal
تحضير حزمة أو اثنين من دقيق الشوفان لحظة منتظمة في الميكروويف وفقا للاتجاهات ، مع الحليب أو مشروبات الصويا. بعد الطبخ ، قم بتقليب كوب من عصير التفاح و 1/4 كوب الزبيب (أكثر إذا استخدمت الحزم 2) وقليل من القرفة ، إذا رغبت.

كونفيتي كوخ الجبن
يضاف 1/4 كوب مشمش مجففة ملعقتان كبيرتان من الجوز المفروم ؛ و 1 ملعقة طعام من بذور الكتان على 1 كوب من الجبن قليل الدسم. يقدم على خبز القرفة المحمص للقلب الصحي من سارا لي. واحد bagel لوازم 48 غراما من الحبوب الكاملة ، والحد الأدنى لكمية الخبراء توصي لك الحصول على كل يوم.

ساندويش الوافل
توست اثنين من بسكويتات الوفل ذات الألياف العالية ، مثل Kashi Go Lean Original Whole Grain. انتشر كل كعكة مع ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز لعمل سندويتش. تناول كوب من الحليب والفاكهة قليل الدسم.

غداء

من السهل الإنجليزية الكعك أو البيتزا بيتا
توضع كل قطعة نصفية من الكعك الإنجليزي الكامل الحبوب أو جولة صغيرة من خبز القمح الكامل مع 1/4 كوب من صلصة المارينارا و 1/4 كوب من الجبن المبشور. قم بإخراقها في فرن محمصة أو في الفرن العادي لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب الجبنة. بارد قبل الأكل. يقدم مع كوب من عصير البرتقال المدعم بالكالسيوم وفيتامين د.

شور دو جور
أضف كمية متساوية من المعكرونة الصغيرة الكاملة المطبوخة من الحبوب الكاملة ، مثل أكواع قمح كامل من دافينشي أو الأرز البني المتبقي إلى علبة من العدس أو شوربة البازلاء (نصفها الاحتياطي لتناول وجبة أخرى). يقدم مع الفاكهة وكوب من الحليب أو 8 أونصات قليلة الدسم.

سندويش البيض والسالسا المخفوق
يتبارى واحد أو اثنين من البيض. املأ كل نصف جيب صغير من القمح الكامل مع البيض المطبوخ. أعلى مع صلصة خفيفة أو صلصة الطماطم و 1/4 كوب جبن شيدر المبشور. استمتع مع الفواكه أو الجزر الطفل وكوب من الحليب قليل الدسم.

و بيتر برغر
مايكرويف برجر دجاج مبرد مجمد من بيردو يحتوي على كعكة حبوب كاملة. أو الذهاب نباتي مع بوكا برجر في جميع الأمريكية اللحوم. إقرانها بجزر صغير أو عصى الكرفس و كوب من الحليب قليل الدسم.

واصلت

وجبة عشاء

لا كوك عشاء الدجاج المشوي
شراء واحد أو اثنين (اعتمادا على عدد يأكلون) الدجاج المشوي من السوبر ماركت. التقطت خضار السلاطة قبل قطع وحزمة من الطماطم العنب. إضافة الخضار المعلبة الطازجة والمجمدة ، أو منخفضة الصوديوم المعلبة لعربتك. يقدم مع خبز الحبوب الكاملة من المخبز. (استخدم بقايا الدجاج في اليوم التالي مع خبز القمح الكامل أو لفائف الساندويتش لتناول طعام الغداء!)

اذهب مع الحبوب
أضف بقايا الدجاج المقطّع أو الديك الرومي أو اللحم البقري والخضار المطبوخة إلى المزيج المكوّن من الأطعمة الرائعة أو الشرق الأدنى. كما يجعل الشرق الأدنى خلطات حبوب كاملة تسير بشكل جيد مع اللحوم والخضروات. خدمة السرد على سلطة الخضر.

سلمون مقلاة بسيط لشخصين
يُمزج 1/2 كوب عصير برتقال ، 2 ملعقة طعام صلصة ترياكي مخفّضة الصلصة ، ملعقة كبيرة من العسل ، و 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون في وعاء صغير. نقل إلى المقلاة وتقديمهم إلى درجة الغليان منخفضة. إضافة 1 رطل من شرائح سمك السلمون ، وجانب الجلد لأعلى. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة إلى متوسطة حتى يصبح السمك قشاريًا في المركز. قدم الطبق على السبانخ المجمد المطبوخ واستمتع بالكسكس.

عشاء العشاء
إعداد عجة 2-بيضة مع بقايا الخضار أو المجمدة الخضراء و 1/4 كوب فيتا أو جبن شيدر. استمتع مع خبز محمص كامل والفاكهة.

العشاء معكرونة
ابدأ مع كرات اللحم التي تباع في المتجر وجرة من صلصة الطماطم. أو ، بدلاً من كرات اللحم ، أضيفي الحمص المعلّب أو المقطّع أو صدر الديك الرومي 100٪ المطحون إلى صلصة الاسباجيتي. إرم مع veggies المفروم المجمدة للألياف والفيتامينات والمعادن.

حزب البيتزا
طلب بيتزا الخضروات رقيقة القشرة. تناولها مع الفواكه المعلبة أو المجمدة ، وسلطة محضرة من خضراوات مغسولة مسبقاً ، مع طماطم العنب والجزر المبشور.